5сп. Веселый кондитер

[Regina]

Организатор: Regina (Яна), ко мне на ты

Все вопросы решаем через ЛС или по телефон 89025411547 (звонить с 12:00 до 19:00 ,воскресенье выходной). На СМС не отвечаю.

Условия закупки:

1. Минималка - 10000 рублей.
2. Без рядов
3. Орг. сбор - 2 %.
4. Цена = стоимость + орг% + ТР.+ 10 рублей.
Доставка: Сроки от 14 до 17 дней. Рассчитывается от суммы заказа.
УСЛОВИЯ ЗАКУПКИ ВСЕХ ОРГАНИЗАТОРОВ для всех пользователей
Правила и График работы Центра Выдачи Заказов (ЦВЗ)
Правила Чёрного списка
Оферта

Удачных Вам совместных покупок!
1. Оплачиваем сразу в статусе ВКЛЮЧЕНО В СЧЕТ!!!

Кондитерский карандаш delicia
Цена на момент стопа может поменяться как в большую так и в меньшую сторону.
Каталоги:
Продукты и ингредиенты для выпечки.
Декор.
Инвентарь.
Мука и наполнения.
Десерты.
Готовые мучные смеси
Хлебные смеси

[Regina]

Рецепты

Оладьи из овсяного толокна «С.Пудовъ»
Необычные, но очень полезные и питательные оладьи из толокна. Прекрасный завтрак или закуска.
Все ингредиенты:
Сахар – 1 ст.л.
Яйцо – 3 шт
Кефир – 2 стакана
Соль – 1 ч.л.
Толокно овсяное, 400 г – 1 стакан
Руководство:
Толокно, кефир, яйца, сахар и соль тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Даем постоять тесту 3-5 минут. За это время толокно хорошо свяжется с жидкостью, набухнет и тесто будет не жидким.
Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим с двух сторон до готовности.
Подавать оладьи лучше горячими.
Оладьи получаются очень нежные, с творожно-сливочным вкусом. Такой эффект получается из-за смешивания вкусов толокна и кефира.
К таким оладьям хорошо подойдут как сладкие добавки (сиропы, мед, варенье), так и сметана или соусы с зеленью на основе той же сметаны или йогурта.

Блины из гречневой муки «С.Пудовъ»

Все ингредиенты:
Мука гречневая «С. Пудовъ», 500 г – 100 г
Мука пшеничная хлебопекарная «С. Пудовъ» – 100 г
Яйцо – 2 шт
Сахар – 20 г
Соль – 6 г
Масло растительное – 2-3 ст.л
Молоко – 500-600 мл
Руководство:
Перемешиваем все ингредиенты для получения однородной массы без комочков. Даем тесту постоять 10 минут.
Разогреваем сковороду, слегка смазываем ее растительным маслом. Порциями тесто выливаем на сковороду и выпекаем блины с двух сторон. Смазываем блины сливочным маслом.
Подаем гречневые блины со сметаной, вареньем или сиропом.

Оладьи к завтраку

Тесто для упаковки 500 гр:
Мучная смесь «Оладьи по-домашнему Золотое утро», 500 г – 1 уп
Вода комнатной температуры – 400-450 мл
Масло растительное – для жарки

Тесто для упаковки 250 гр:
Масло растительное – для жарки
Вода комнатной температуры – 200-230 мл
Мучная смесь «Оладьи с яблоками «Золотое утро» 250г – 1 уп
Руководство:
По этому рецепту вы можете приготовить «Оладьи по-домашнему» или «Оладьи с яблоками».
1. Смешать мучную смесь с водой комнатной температуры*.
2. Смесь тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Разогреть сковороду, слегка смазав ее маслом.
4. При помощи столовой ложки выложить тесто порциями на сковороду и выпекать с обеих сторон до появления золотистой корочки.
*Необходимые пропорции указаны в таблице на обороте упаковки.

Блины с зеленью

Тесто:
Блинная мука классическая «С.Пудовъ» – 250 гр
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное – для смазывания блинов (по желанию)
Масло растительное – 2 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка) – 40 гр
Вода – 370 мл

Руководство:
1. Смешиваем блинную смесь с яйцом и водой комнатной температуры. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы, без комочков.
2. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Зелень измельчаем, добавляем в тесто, перемешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась в тесте. 3. Выпекаем блины с обеих сторон до готовности на разогретой сковороде, смазанной маслом . Смазываем готовые блины растопленным сливочным маслом.Такие блины хорошо подавать со сметаной или творожным сыром. Прекрасная закуска, добавьте немного красной икры или кусочек солёной рыбки!

Блины из гречневой муки со сливовым компотом

Компот:
Цедра лимона – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 3 бутона
Сахар – 125 г
Вода – 100 мл
Слива – 500 г

Тесто:
Молоко – 500 мл
Масло сливочное – 100 г
Гречневая мука – 160 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Сахар BILLINGTON`S нерафинированный – 50 гр
Изюм – 2 ст.л.
Яйцо – 4 шт.
Руководство:
Компот. Разрежьте сливы напополам, удалите косточки. Смешайте в кастрюле сахар, воду, цедру лимона и пряности. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите сахарно-пряную воду до кипения и положите туда сливы. Снова доведите до кипения, убавьте газ и варите3-4 минуты.После этого, выключите компот и уберите пряности.
Тесто. Замочите изюм в теплой воде на 15 минут. Гречневую муку просейте. Отделите желтки от белков. Желтки тщательно разотрите с сахаром, после добавьте молоко и муку, хорошо перемешайте.

Взбейте белки и посолите немного, после этого маленькими частями введите их в тесто, перемешивая при этом. Добавьте изюм. На сковороду без ручки, смазанную маслом, вылейте тесто и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 12 минут. Нарежьте блин на крупные куски.
Растопите остатки масла и добавьте его в сковороду к блинам, обжарьте на сильном огне около 2х минут со всех сторон.
Выложите на красивую тарелку, посыпьте сахарной пудрой. К блинам из гречневой муки подайте компот.

Постные конфеты из трех видов семян

Все ингредиенты:
Cемена подсолнечника очищенные – 120 г
Cемена льна – 30 г
Соль – 1/4 ч.л.
Cироп «Карамель» Золотое Утро – 130-150 г
Cемена кунжута – 60 г
Доска разделочная HOME PROFI – 1 шт
Масло растительное – 2 ст.л.
Натуральная пищевая морская соль Marbelle, мелкая – 1/4 ч. л.
Руководство:
Семена по очереди обжариваем на сухой сковороде. Семена кунжута в течение 2-3 минут до легкого подрумянивания, льна – 3-4 минуты, подсолнечника – до готовности.
В сковороду с толстым дном наливаем сироп, смешиваем его с растительным маслом и солью, ставим на плиту. Когда смесь начнет кипеть, добавляем обжаренные семена.
Держим на плите еще 5-7 минут, непрерывно помешивая. Масса должна загустеть.
Готовую смесь выкладываем на силиконовый коврик или на чистую поверхность стола, смоченную холодной водой.

Вариант №1. Когда сладкая масса немного остынет, раскатываем ее скалкой до толщины 6-8 мм.
Убираем пласт в холодильник на 15 минут. Охлажденную заготовку режем на квадраты, ромбы или прямоугольники.

Вариант №2. Из заготовки можно сформовать (скатать) шарики величиной с небольшой грецкий орех. Круглые конфеты можно завернуть в фольгу, положить в красивую коробку и подарить хорошему человеку. В декабре такие конфеты могут стать вкусным украшением вашей новогодней елки.

Кондитерские хитрости. Вместо сиропа «Золотое утро. Карамель» вы можете использовать сироп «Золотое утро. Для блинов, оладий и вафель» или мед. Если же вы замените сироп на светлую патоку, например карамельную, то конфеты получатся практически несладкими.
Кондитерские хитрости. Вместо семян вы можете использовать любые дробленые орехи.
Кондитерские хитрости. Любители пряностей могут добавить в конфеты корицу, кардамон или имбирь.

Пудинг на десерт

Пудинг:
Молоко – 500 мл
Пудинг шоколадный «D-r Oetker» – 1 уп (на выбор)
Пудинг ванильный «D-r Oetker» – 1 уп (на выбор)
Сахар – 2-3 ст. л.

Руководство:
По этому рецепту вы можете приготовить ванильный или шоколадный пудинг.
1. Взять из общего количества молока (500 мл) 4 столовые ложки и смешать их с содержимым пакета вместе с 2-3 ст.л. сахара
2. Оставшиеся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь.
3. Пудинговую смесь еще раз довести до кипения и варить, слегка помешивая, в течение 1 минуты.
4. Горячий пудинг разлить в формочки, предварительно ополоснув их холодной водой и дать остыть.

Сосиска в тесте из хлебной смеси С.Пудовъ «Сырный хлеб»

Тесто:
Сосиски – 3-4 шт
Колбаса – 200 гр
Хлебная смесь «Сырный хлеб» – 1 уп.

Руководство:
Вариант № 1
Готовое тесто делим на кусочки. Раскатываем кусочек теста в овальную лепешку. Выкладываем на него сосиску. Защипываем тесто по краю. Поворачиваем заготовку на бок и прорезаем ножом под прямым углом тесто с сосиской так, чтобы сосиску прорезать, а сбоку тесто должно остаться непрорезанным.
Теперь разворачиваем «кольца» в разные стороны.
нажми для увеличения
Вариант № 2
Точно такой же вариант, только тесто с сосиской разрезаем не под прямым углом, а под острым. Разворачиваем кусочки в разные стороны. Получается такая забавная веточка.
нажми для увеличения
Вариант № 3
Для этого варианта нужны длинные сосиски. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1,5-2 см, разрезаем его таким образом, чтобы края на 3-4 см оставались целыми. В разрезы продеваем сосиски и получается пирог!
нажми для увеличения
Булочка с колбасой.
Раскатываем 2 кусочка теста в форме круглой лепешки толщиной около 1 см. Диамерт лепешки должен быть чуть шире кусочка колбасы. На одну лепешку выкладываем тонко порезанную колбасу, накрываем второй лепешкой. Разрезаем на 8 частей, оставляя непрорезанной середину лепешек. Разворачиваем по 2 «лепестка» на встречу друг другу, края соединяем.
Колбасу желательно использовать широкую.
нажми для увеличения

Омлет с льняной мукой «С.Пудовъ»

Все ингредиенты:
Мука льняная полуобезжиренная «С. Пудовъ», 400 г – 1-2 ст.л
Соль абхазская – 1/3 ч.л
Яйцо – 2 шт
Молоко – 4 ст.л.

Руководство:
Яйца размешиваем с молоком и солью, добавляем льняную муку, перемешиваем и выливаем на разогретую сковороду с маслом.
Жарим до готовности. Можно пожарить омлет с двух сторон или только с одной.
Подаем со свежим салатом, кетчупом или зеленью.

Корн-доги

Тесто:
Мука самоподнимающаяся «С. Пудовъ» – 130 гр (1 стакан)
Сахар – 1 ст.л.
Молоко – 1 стакан (250 мл)
Яйцо – 2 шт
Масло растительное – для жарки
Мука кукурузная тонкого помола «С.Пудовъ», 450 г – 130 гр (1 стакан)
Куркума – на кончике ножа
Сосиски молочные детские – 700 гр (маленького размера)

Руководство:
1. К яйцам добавить сахар и куркуму, взбить. Не переставая взбивать, добавить молоко.
2. Всыпать кукурузную и самоподнимающуюся муку. Перемешать до получения однородного теста. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Если тесто получилось излишне густым, добавьте немного воды или молока.
3. С сосисок удалить оболочку и обвалять в муке или крахмале (так тесто будет лучше прилипать к сосискам).
4. Тесто перелить в стакан — так проще обмакивать сосиски. Насадить сосиски на деревянные шпажки.
5. Обмакивать сосиски в тесто и жарить в разогретом растительном масле до получения золотистой корочки.
6. Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Ленивые вареники из самоподнимающейся муки «С.Пудовъ»

Все ингредиенты:
Самоподнимающаяся мука пшеничная «С.Пудовъ», – 300 г
Масло сливочное – 30-40 г
Яйцо – 2 шт.
Творог – 400 г

Руководство:
Творог протрите через сито (по желанию). Перемешайте творог с яйцами, добавьте муку и замесите тесто. Разделите тесто на 3-4 части. Каждую часть раскатайте в жгут толщиной 2-2,5 см и порежьте на кусочки длиной около 1,5 см. Делать это нужно на силиконовом коврике или на поверхности, хорошо присыпанной мукой.

Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности, аккуратно выньте шумовкой. Полейте растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или сиропом.

Уточнение. Муки может понадобиться больше или меньше указанного в рецепте количества в зависимости от качества творога, размера яиц и ваших личных предпочтений. Если вы любите более нежные вареники, муки понадобится меньше. Если муки положить больше, вареники получатся более плотными. Если вы сомневаетесь, сварите один вареник на пробу.

Приготовление индийских лепешек чапатти

Обычный хлеб готовится из теста, в состав которого входят только вода и мука. Рецепты его приготовления очень просты. Многие страны сохранили традиции выпекать хлеб на сковороде в виде лепешки. Не смотря на легкость приготовления, разнообразие получаемых изделий может вас удивить. Для их приготовления используют муку различных злаков (пшеницы, ржи и т.д.). Например, основной частью в рецепте приготовления индийских чапатти, является непросеянная мука.
Руководство:
Обычный хлеб готовится из теста, в состав которого входят только вода и мука. Рецепты его приготовления очень просты. Многие страны сохранили традиции выпекать хлеб на сковороде в виде лепешки. Не смотря на легкость приготовления, разнообразие получаемых изделий может вас удивить. Для их приготовления используют муку различных злаков (пшеницы, ржи и т.д.). Например, основной частью в рецепте приготовления индийских чапатти, является непросеянная мука.
Улучшить вкусовые качества пресного теста позволяют всевозможные добавки. Придать ему насыщенный вкус можно с помощью резанных пряных трав или молотых специй, кунжута и зерен семечек. Для того, чтобы сделать изделие более сдобным следует заменить воду на молоко.
Текстура пресного теста может быть разнообразной, что зависит от способа её приготовления. Для придания легкости индийским чапатти тонко раскатанные лепешки поджаривают на сковороде. Их жарят на открытом огне, до вздутия. Для придания хрустящего эффекта, следует обжаривать чапатти на сковороде до готовности. Если же вы хотите получить более плотный хлеб необходимо завернуть толсто раскатанные лепешки в фольгу и выпекать в духовке.
Более подробно рецепт приготовления индийских лепешек приведен ниже:
Во время замешивания теста следует взять непросеянную муку и соль. Для получения слегка тягучего теста добавляют воду в муку. Процесс занимает примерно 5-10 минут. После этого, полученную смесь нужно переложить в чистую миску, накрыв тканью.
Перед разделкой тесто должно полежать примерно полчаса. Далее, держа большую часть накрытой, следует отрезать несколько кусочков небольшого размера и придать им округлую форму. Потом необходимо расплющить шарики и создать из них тонкие кружки. Такой же процедуре подвергнуть все оставшееся тесто.
Для раскатывания теста необходимо посыпать кружки мукой и с помощью скалки постепенно разворачивать лепешку, до образования круга толщиной около двух-трех миллиметров.
Для выпечки чапатти следует раскалить чугунную сковороду на среднем огне. На неё укладывается лепешка, которая жарится с двух сторон примерно одну-две минуты до появления золотой корочки.
Чапатти готовы и теперь можно насладиться их необычным, приятным вкусом и замечательным ароматом.

Пудинг шоколадный «D-r Oetker»

Способ приготовления:
Содержание упаковки рассчитано на 500 мл молока (4 порции готового пудинга)
1. Взять из общего количества молока (500 мл) 4 столовые ложки и смешать их с содержимым пакета вместе с 2-3 ст.л. сахара
2. Оставшиеся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь.
3. Пудинговую смесь еще раз довести до кипения и варить, слегка помешивая, в течение 1 минуты.
4. Горячий пудинг разлить в формочки, предварительно ополоснув их холодной водой и дать остыть.

Творожная запеканка

Содержание одной упаковки рассчитано на 250 мл молока и 750 г творога.
Ингредиенты: 5 яиц, 150 г сахарной пудры, 750 г творога, пакетик ванильного сахара, 1 упаковка «Творопыш», 250 мл молока, 3 ст.л вымытого, высушенного и обсыпанного мукой изюма.
Способ приготовления:
1. Творожная масса: Разделить яйца на белки и желтки. К белкам добавить 1 ст.л сахарной пудры и взбить до образования пышной пены. К желткам добавить творог, сахарную пудру, ванильный сахар, содержимое упаковки, молоко и взбить миксером сначала на минимальной, затем на максимальной скорости в течение 5 минут. Добавить изюм, взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.
2. Выпекание: Выложить творожную массу в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 170 оС в течение 60 минут. Готовое изделие оставить в духовке на 10 минут.

Пудинг ванильный «D-r Oetker»

Способ приготовления:
Содержание упаковки рассчитано на 500 мл молока (4 порции готового пудинга)
1. Взять из общего количества молока (500 мл) 4 столовые ложки и смешать их с содержимым пакета вместе с 2-3 ст.л. сахара
2. Оставшиеся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить приготовленную ранее смесь.
3. Пудинговую смесь еще раз довести до кипения и варить, слегка помешивая, в течение 1 минуты.
4. Горячий пудинг разлить в формочки, предварительно ополоснув их холодной водой и дать остыть.

Желе «D-r Oetker» со вкусом лимона

Способ приготовления:
1. 200 мл воды вскипятить и снять с плиты
2. Всыпать в воду содержимое упаковки и хорошо перемешать в течение 2 минут (не кипятить).
3. Разлить в формы и поставить в холодильник для полного застывания (4 часа).
Рекомендации:
- Залейте кусочки свежих фруктов желе и подайте к столу, украсив взбитыми сливками.
- Порежьте готовое желе на кубики, ромбики, другие фигурки и украсьте ими десерт или торт.
Внимание! не применять со свежими киви и ананасами.

Маффины с черной смородиной из рисовой муки
Очень вкусные маффины, с нежной, рассыпчатой структурой, подойдут для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Инвентарь:
Набор бумажных форм для кексов, 75 шт., Wilton, 415-128 – 1 набор
Форма- 6 сердец, 629338 – 1 шт
Все ингредиенты:
Мука рисовая «С. Пудовъ», 500 г – 150 г
черная смородина – горсть
Ванилин – 1 г
Разрыхлитель – 6 г
Соль – 1-2 г
Яйцо – 2 шт
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 70 г

Руководство:
Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, соль, ванилин, взбиваем еще раз. Вносим рисовую муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем однородное тесто. Добавляем в тесто промытую черную смородину.
Раскладываем тесто в формочки, смазанные маслом, заполняя их примерно на 2/3.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200°С 20-25 минут до готовности.
В тесто вместо черной смородины можно добавить другие свежие или замороженные ягоды, изюм, цукаты или орехи.
Охлажденные маффины можно посыпать сахарной пудрой, нанести глазурь или украсить взбитыми сливками.

Булочки-цветочки из хлебной смеси «Пасхальный кулич»

Инвентарь:
Доска разделочная HOME PROFI – 1 шт
Стеклянная миска GIRO 20 см – 1 шт

Все ингредиенты:
Термостойкий джем - Груша –
Вода – 190±10
Термостойкий джем - Малина –
Масло сливочное – 40 г
Желток – 1 шт
Хлебная смесь «Пасхальный кулич» – 1 упаковка

Руководство:
Вскрываем пакет с хлебной смесью и сухими дрожжами, пересыпаем в миску, смешиваем и добавляем 190 мл воды комнатной температуры и 40 г размягченного сливочного масла (маргарина).
Тесто вымешиваем 5-7 минут до гладкости. Тесто должно отставать от стенок миски и не прилипать к рукам. Если тесто комковатое, то можно добавить 10 мл воды.
Смазываем маслом миску, укладываем тесто, накрываем салфеткой, чтобы тесто не покрывалось сухой корочкой, и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тесто за это время должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. Если в помещении холодно, то времени понадобится больше. Миску с тестом можно поставить в слегка прогретую духовку.
Тесто делим на небольшие кусочки, раскатываем в виде лепешки. Разрезаем лепешку ножом с трех сторон таким образом, чтобы середина лепешки осталась неразрезанной. В центр выкладываем джем, лучше использовать термостабильный, он при выпечке не растечется. В этих булочках был использован малиновый джем.
Поднимаем края одного из кусочков, оборачиваем ими джем и соединяем края. Джем получается как бы в «стаканчике» из теста.
Таким же образом поступаем с остальными кусочками. Немного их растягиваем и оборачиваем вокруг. Края хорошо прижимаем друг к другу.
Предлагаем еще один вариант формовки булочек.
Раскатываем небольшой кусочек теста в форме круга, надрезаем его на несколько частей, оставляя неразрезанной середину. Соединяем края и хорошенько прижимаем их друг к другу, чтобы во время расстойки и выпечки они не разошлись.
На середину лепешки выкладываем джем, на фото – грушевый. И посыпаем любыми семенами, например, маком.
Вместо джема можно использовать творог, в этом случаем получатся ватрушки необычной формы.
Выкладываем «цветочки» на смазанный маслом противень и отправляем на расстойку на 30-50 минут.
Когда булочки поднимутся, смазываем поверхность яичной смазкой и ставим в разогретую духовку на 15-25 минут. Выпекаем при температуре 180°С.
Получилась вот такая ароматная булочно-цветочная клумба. Завариваем ароматный чай и вспоминаем лето.